忽如一夜冷鋒來(lái)
轉(zhuǎn)眼變成“凍”莞人
變態(tài)冷！低至5℃！連續(xù)降雨……
年剛過(guò)完，“雨水”一到
東莞便迎來(lái)了一年中的超強(qiáng)“回南天”~
都說(shuō)三分皮七分藏，陳皮的儲(chǔ)存對(duì)于后期陳皮質(zhì)量的影響非常大。
得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件，東莞地區(qū)的溫度、濕度本身就比較適合儲(chǔ)存陳皮。
但世上往往沒(méi)有十全十美的條件。一旦陳皮在收藏過(guò)程中出現(xiàn)不可控因素，發(fā)生問(wèn)題，很有可能幾年、十幾年的心血全都白費(fèi)了，相當(dāng)可惜！
對(duì)于東莞的陳皮藏家們來(lái)說(shuō)，每當(dāng)雨天，回南天來(lái)臨，便算是陳皮最“危險(xiǎn)”時(shí)刻了。
那么，在這種情況下如何進(jìn)行陳皮防潮保護(hù)，盡可能避免損失呢？
01.
有備無(wú)患
防病于未患，對(duì)儲(chǔ)藏陳皮同樣適用。
無(wú)論是面對(duì)濕冷天氣，還是要保護(hù)好陳皮，首先當(dāng)然都需要——有“被（備）”無(wú)患。
（1）環(huán)境選擇
無(wú)論是家庭儲(chǔ)藏陳皮，還是專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)陳皮，備好一個(gè)干燥、通風(fēng)，溫度、濕度合適，而且無(wú)異味的存放環(huán)境，都是必要的。
（2）工具準(zhǔn)備
封閉性器皿，如玻璃罐、鐵桶等。
除濕機(jī)器，如風(fēng)扇、空調(diào)、抽濕機(jī)。這是陳皮倉(cāng)儲(chǔ)最常用到的三種工具，儲(chǔ)藏者可以根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件提前備上一到兩種。
專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)要求相對(duì)高一些，更強(qiáng)調(diào)要打造好一個(gè)“通風(fēng)系統(tǒng)”，比如做好單向抽風(fēng)，雙向抽風(fēng)體系等，以讓陳皮陳化出令人愉悅的香氣和滋味。
02.
雨天、回南天來(lái)臨時(shí)
（1）首先要將存放陳皮的房間、門窗關(guān)好；
（2）將陳皮置于相對(duì)密封的容器；
（3）隨時(shí)檢查，根據(jù)情況啟動(dòng)抽濕。
如檢查到陳皮偏軟，則需抽濕，先將它保護(hù)起來(lái)。
如無(wú)專業(yè)抽濕機(jī)，可以啟動(dòng)家用空調(diào)的抽濕功能。再不濟(jì)，也可以使用風(fēng)扇，將陳皮攤開來(lái)吹，也是非常好的辦法。
03.
雨天、回南天過(guò)后
待天氣好轉(zhuǎn)后，可以考慮將陳皮拿到陽(yáng)光下翻曬。同時(shí)，也要加強(qiáng)陳皮的日常檢查。
因?yàn)榻?jīng)歷過(guò)雨天、回南天的陳皮，盡管采取了相應(yīng)的保護(hù)措施，但后續(xù)依然有可能出現(xiàn)長(zhǎng)蟲或者受潮發(fā)霉等情況。
另外，平時(shí)要檢驗(yàn)陳皮倉(cāng)儲(chǔ)的濕度是否正常，最簡(jiǎn)單的方法也是多看皮，勤檢查。
這里有一個(gè)判斷陳皮倉(cāng)儲(chǔ)濕度是否適宜的小技巧：
拿起一塊陳皮，如果陳皮觸摸起來(lái)是干的，但捏起來(lái)卻有點(diǎn)軟，那么這種濕度狀態(tài)就是比較適宜的。如果濕度過(guò)低，陳皮太硬，太干，反而適得其反。
寫在最后
會(huì)和堂陳皮倉(cāng)儲(chǔ)不唯“干倉(cāng)論”，我們認(rèn)為適當(dāng)?shù)臐穸仁顷惼まD(zhuǎn)化的必備條件。無(wú)論是防潮保護(hù)還是日常管理，在保持適合濕度條件下，讓陳皮免遭損害便好。
只有用心呵護(hù)，才能毋負(fù)心愛之物。我們是新會(huì)陳皮文化的小小宣傳員，努力將陳皮文化推向更廣闊世界！
注：部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵刪
